挖冬笋、摘砂糖桔啦 更多营养价值来自广州从化溪头村

时间:2018-01-09 09:39:46  www.chwq.net  从化温泉度假

又到了挖冬笋、摘砂糖桔啦, 更多营养价值来自广州从化溪头村。

冬笋的介绍

    广州从化溪头村冬笋的营养价值,每年一二月份,是吃冬笋的好时候。中医指出,和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。下面我们看看冬笋营养价值有哪些:它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

作用及食用方法

    冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。

    冬笋不仅是佳蔬,还是一味良药。中医临床研究认为,冬笋味甘性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效,故我国历代中医学家常用于治病保健。若用冬笋和粳煮粥,食之可助小儿麻疹早透,还可治便结难通;鲜冬笋煮熟切片,以麻油、盐、姜醋拌食,对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用。醉酒者,取鲜冬笋适量,水煎当茶饮,醒酒有显效。现代医学研究认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能,所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益。

注意事项

   冬笋用途虽广,但含难溶性草酸钙偏多,尿道、肾胆结石患者不宜多食;因性寒,脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好不食。

砂糖桔/皇帝柑的介绍

    砂糖桔又称沙糖桔、冰糖桔、十月桔、蜜桔,四会是砂糖桔的主要原产地,种植历史悠久,特殊的地理位置和气候条件,砂糖桔在成熟采收期和果品质量方面具有独特优势。经过从化人民的长期培育、提纯,让四会的砂糖桔成为从化柑桔类名优品种,从化砂糖桔树冠中等,圆头型,根系发达,发梢力强,枝细密,叶片椭圆形,呈深绿色。5月开花,11月始甜,年底及次年1月至2月成熟采收。

食用疗效及作用

; 一进入十一月份沙糖桔便开始成熟,金黄金黄的,挂满枝头,小巧的惹人喜爱。从化砂糖桔具有果色鲜艳,含糖量高,肉质清甜、爽脆化渣、皮薄汁多,口感蜜味清香的特点。果型大小均匀,平均果重58克,熟色橙红色。该果品果皮极易剥离,营养丰富,富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等,秋冬季节极具消滞上渴作用,能有效补充人体所需养分和水分,被水果业界称为当今健康时尚的水果新贵。

    11-2月是沙糖桔、皇帝柑的季节,从化沙糖桔,因其品质特优,集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点,为其他柑桔品种难以比拟,被誉为柑桔之皇。